linux user group brescia

Ciao a tutti, mi sono lasciato ingolosire dall'aggiornamento alla versione 11.10.
Chiedo: cosa si deve fare per avere un normale computer con una sana interfaccia che ti dia cio' che chiedi quando ti serve invece di una schermata pseudo telefonino che ti fa fare solo cio' che vuole?
Come elimino quella schifezza di barra laterale con le icone grandi come un tavolo?
E come mi riapproprio di tutti quelle possibili impostazioni di sistema perfettamente funzionanti nella precedente versione?

Giovanni
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Nulla può essere creato dal nulla.