linux user group brescia

Salve
Una curiosità.
Avendo acquistato recentemente un computer quad-core ho notato che
invece di un un vero e proprio parallelismo del programma su tutti i
core si ha invece un utilizzo specifico di un core per
programma/processo. Infatti quando parte un programma che richiede una
intensa elaborazione vedo uno dei core fumare (100%) mentre gli altri
riposano tranquilli.
Mi chiedevo:
Come avviene in linux l'assegnazione dei processi ai vari core?
E' possibile assegnare/bloccare con linux un processo/programma
specificatamente ad uno o piu' dei core (per esempio per evitare
rallentamenti indesiderati di un processo per mancanza di risorse) e
come?

grazie 
roberto